Мережа ресторанів Lviv Croissants спільно з шеф-кухарем Євгеном Клопотенком розробила новинку – круасан Борщ. Про це повідомив кухар на своїй сторінці в інстаграмі.
Відповідну страву запустили до Дня українського борщу, який відзначають 14 вересня. Зазначимо, що в основі страви зерновий круасан, тоді як у начинці свинина, обсмажена в томатно-сливовому соусі з овочевим гарніром. Зокрема до нього входять буряк, морква, капуста. Також є шар копченої груші та сметана із зеленню та часником.
За словами Клопотенка, така страва не просто експеримент. Це спроба достукатися до сердець тих, хто хоч раз наважиться спробувати комбінацію. Він також додав, що переосмислення традиційних страв показує світові, що українська кухня не заштампована у стереотипах, а навпаки гнучка та жива. Це, своєю чергою, свідчить про те, що вона розвивається і може дивувати.
У своєму дописі він зазначив, що гастропровокація може мати різні назви та запропонував такі – Круаборщ, Борщесан. Від суботи, 14 вересня, новинка доступна у всій мережі українських закладів Lviv Croissants.
Зазначимо, що у 2022 році за ініціативи Клопотенка борщ внесли до переліку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Цікаво, що кухар не зміг відкрити заклад української кухні у Японії. Це пов’язано з тим, що у меню був наявний борщ, який японці вважають російською стравою.
+ Немає коментарів
Додайте свій