Тайський суп том ям кунг, який вважають традиційною стравою на території Таїланду та Лаосі, несли до переліку всесвітньої культурної спадщини від ЮНЕСКО.
Про здобутки том яму розповідає влада Таїланду.
Зазначимо, що том ям – це суп з відчутною гостротою, оскільки він містить пряні трави. Спершу у його основі був курячий або рибний бульйон. Натомість у ЮНЕСКО зауважили про більш сучасний варіант приготування із додаванням креветок та молока з м’якоті кокосового горіха.
Страва символізує спосіб життя тайців, адже вона свідчить про цінності простоти, самодостатності та поваги до усього природнього. Згідно рецепту основні складові – це м’ясо креветок, корінь галангана (топічна спеція), лемонграс, листочки кафрського лайма і гострий чилійський перець.
Саме ці складові надають супові особливого смаку, а також говорять про спорідненість кухні Таїланду з місцевою природою. Судаван Вангсупхакіткосон, який очолює Міністерство культури Таїланду, наголосив, що том ям кунг полюбляють їсти в усьому світі. А ще суп став частиною «мʼякої сили» Таїланду.
За його словами, це їжа сільських жителів, оскільки страву готують з культур, вирощених у регіоні, які пізніше перетворюють на здорову поживну їжу. Рецепт приготування супу, зазвичай, передають у спадок до молодшого покоління.
Том ям доповнюватиме в переліку спадщини ЮНЕСКО інші культурні надбання Таїланду. Зокрема там вже є тайський масаж, танцювальні ритуали Тхон і Нора та фестивальне свято Сонгкран, яке організовують у зв’язку із настанням нового року відповідно до місячного календаря буддизму.
