До Міжнародного дня кухара Національний антарктичний науковий центр (НАНЦ) розповів про особливості роботи кулінара Назарія Цюпки на «Академіку Вернадському» та чим вона відрізняється від завдань в Україні.
Про це йдеться у дописі НАНЦ на сторінці у Facebook.
20 жовтня у світі святкують День кулінара. З нагоди такої дати кухар 29-ї Української антарктичної експедиції Назарій Цюпка поділився цікавими факти зі своєї діяльності. Головна особливість полягає у тому, що продукти на «Вернадський» привозять лише раз на рік.
В Україні постійно є змога відкорегувати список продуктів. Натомість у цьому випадку кухар має заздалегідь прорахувати харчовий набір. А якщо раптом щось закінчиться, треба вигадати як замінити інгредієнт. Втім, все ж є спосіб дещо поповнити запаси – можна замовити свіжі овочі, фрукти чи яйця сезонній експедиції, яка прибуває в період антарктичного літа, тоді як в Україні у цей період зима.
Магазинів як таких немає, тож у жарт полярники називають ними морозильні камери чи холодильник. До такого найближчого «супермаркету» потрібно здолати тисячу кілометрів і протоку Дрейка. Ще одна відмінність – відвідувачі. До Назара щорічно приходять постійні 13 гостей, інколи їх більше, якраз у період літа, коли приїжджає сезонна експедиція.
Кухар Назар самостійно розробляє меню, визначає час на приготування. Єдине, що не готує – сніданки, адже кожен з науковців має різний графік. Тоді як його шлях до робочого місця займає лише 15,6 секунди, а робочий тиждень триває 6 днів.
